O Que é Confeitaria? Muito Além do Açúcar
A confeitaria é o ramo da gastronomia dedicado ao preparo, decoração e apresentação de pratos doces . Muito além do açúcar e da estética, ela envolve técnica, precisão e conhecimento dos ingredientes. Enquanto a cozinha quente permite mais improviso, a confeitaria é frequentemente chamada de a ciência exata da culinária . Aqui, a química acontece em tempo real: o fermento reage com o calor, as proteínas do ovo estruturam o suflê e o açúcar estabiliza o merengue. Dominar a confeitaria é aprender a equilibrar sabor , textura e estética , criando doces que encantam tanto o paladar quanto os olhos. Os Primeiros Passos na Confeitaria: O Que um Iniciante Precisa Saber Para quem está dando os primeiros passos na confeitaria , o segredo não está em receitas complexas, mas sim em dominar os fundamentos. Pequenos cuidados fazem toda a diferença no resultado final. 1. A Balança é sua Melhor Amiga Diferente das xícaras e colheres, que podem variar de tamanho, a pesagem em grama...
